Die wilde und imposante Schlucht von Kapsas liegt 8-9km östlich von Makrigialos und 33km östlich von Ierapetra. Die Schlucht wird auch Pervolakia genannt, weil ihr nördlicher Eingang in der Nähe des abgelegenen und malerischen Dorfes Pervolakia liegt. Sie müssen in das nächste traditionelle Dorf Pezoulas gehen, um die erstaunlichen Häuser zu sehen. Der Ausgang der Schlucht ist neben dem Kloster von Kapsa, im Libyschen Meer. Sie können an dem schönen ruhigen Kieselstrand schwimmen, direkt vor der Ausfahrt der Schlucht.
Die Länge der Schlucht ist etwa 4 km und das Wandern in der Schlucht ist nicht zu hart. Die Wanderung dauert 2 Stunden, wenn Sie vom südlichen Ausgang (Kloster) nach Perivolakia steigen. Wenn Sie jedoch die einfachere Option bevorzugen, in die Schlucht von Perivolakia zum Kapsa Kloster hinunterzusteigen, dauert es etwa 1,5 Stunden.
Das Innere der Schlucht ist spektakulär, mit hohen hohen Wänden. Die Vegetation ist sehr begrenzt und die Landschaft ist trocken. Entlang des Weges, gibt es mehrere Punkte, wo man klettern kann und es gibt mehrere Zeichen.
Die Straße, die Makrigialos und Goudouras verbindet, passiert direkt neben dem Ausgang der Schlucht, in der Nähe des Klosters. Sie können auch den Bus, der Goudouras mit Ierapetra verbindet, nehmen. Sie können auch zum Pervolakia oder Kapsa Kloster fahren und dann ein Taxi in Makrigialos anrufen, um Sie zu Ihrem Auto zu nehmen.
Die Schlucht ist die Heimat einer der seltensten kretischen Pflanzen. Dies ist das Limonium von Cornaros (limonium cornarianum), das nur in einigen kalkigen Seefelsen in der Schlucht und auf einer kleinen Insel, namens Agia Fotia, erfüllt wurde.