Avlaki Schlucht befindet sich in der Nähe des Klosters Gouverneto, 16 km östlich von Chania Stadt. Das ist eine der wichtigsten Schluchten auf Kreta mit einem besonderen religiösen Wert, da viele Mönche und Einsiedler in ihren Höhlen Zuflucht gefunden haben. In der kleinen Schlucht befindet sich das verlassene Katholiko Kloster, vielleicht das älteste Kloster auf Kreta. So wird die Schlucht auch Katholiko Schlucht genannt.
Die Schlucht ist nicht in ihrer ganzen Länge zugänglich, aber es gibt einen gepflasterten Weg, der vom Kloster Unserer Lieben Frau von Engel Gouverneto beginnt und zum Katholiko Kloster führt. Der Weg erstreckt sich nicht über die gesamte Länge der Schlucht, sondern entlang seiner Seiten beginnt.
Das Wandern auf dem Weg ist einfach, aber ganz bergab, so dass die Rückkehr ein wenig langweilig (aber kurz) ist. Nach 10 Minuten von Gouverneto treffen Sie die Höhle von Arkoudiotissa mit dem alten Tempel von Artemis. Von dort wird der Weg steiler und die Landschaft rauher. Nach 10 Minuten erreichen Sie das verlassene Kloster Katholiko mit der kavernösen Kirche von St. John dem Einsiedler, der hier wohnte. Die Höhle ist sehr tief (151 m) und wer drinnen gehen will, muss er eine Fackel haben.
Vom Kloster aus kann man entlang des Flussbettes für mehr als 15-25 Minuten gehen und den Ausgang der Schlucht zum Meer nach den Höhlen erreichen, wo die Einsiedler in der Vergangenheit lebten. Am Ausgang der Schlucht wurde ein schmaler und felsiger Ford mit tiefblauem Wasser geformt. Es gibt einen kleinen venezianischen Brunnen, einen kleinen Hafen, in dem die Mönche ihre Boote parkten und reparierten, und den Steinbruch für die Materialien des Klosters. Auch hier ist ein bootförmiger Felsen, der ein Piratenschiff sein sollte, das von den Flüchen des Abtes des Klosters versteinert wurde.