Ущелье Спилиотисса находится приблизительно в 24км к югу от Ираклиона. Это пышный зеленый овраг идущий от деревни Худетси, пересекающий Агиос Василиос и заканчивающийся в долине Пеза. Лучшая часть ущелья это 1,5 км между Худетси и Агиос Василиос.
Начиная у Худетси, где вы можете припарковаться и оставить машину в деревне, мы спускаемся к ухоженной тропе к Агиос Василиос. Тропа лежит через густую растительность и апельсиновые и оливковые рощи, орошаемые ручьем.
На первых нескольких метрах пути мы встречаем две византийские церкви Св. Иоанна Крестителя и Св. Антония и два водяные мельницы, которые раньше использовались для перемалывания зерна. В 500м находится исторический синайский монастырь Панагеи Спилиотисса, от которого каньон получил свое название. После короткого тура по маленькому монастырю с пещеристой церковью, мы можем продолжить наше путешествие в сердце каньона до Агиос Василиос. Отсюда мы можем пойти обратно к Худетси и отдохнуть в одной из здешних таверн.