Изрезанный рельеф острова формировался многие миллионы лет. Постепенно росли горы, речная вода разъедала известняковые породы, образуя сегодняшнюю «землю ущелий», как иногда называют Крит. Здесь насчитывается самое большое количество ущелий в Греции — свыше 400.
Протекая по пересеченной местности Крита, реки встречаются с отвесными обрывами и образуют сотни маленьких и высоких водопадов. Даже местные жители не подозревают о существовании некоторых из них, скрытых от посторонних глаз в непроходимых ущельях.
Ущелье Маврогианнис 
Ущелье Маврогианнис начинается у деревни Скиниас (Мирабелло) и заканчивается после серпантинового пути у прекрасного пляжа Авлаки в Влихадии. Это сухой каньон с замечательными каменными образованиями по всей длине.
Ущелье Асфенду 
Вход в это ущелье находится рядом с почти заброшенной горной деревушкой Сфакиона - Асфенду (на высоте 770 м и на расстоянии 8 км от Имброса). До ущелья можно добраться из местечка Амбелос-Тентос-Сели и пройдя 3 часа до деревни Агиос-Георгиос (бывшая Колокасия), расположенной на высоте 260м.
Ущелье Гоньяно 
Ущелье Гоньяно является уникальным проходом, соединяющим Склавокампос и Гонис с Тилисосом. Длина ущелья 3 км и оно достаточно широкое и относительно прямое. Проходя через выход (в месте, где стоит монумент погибшим во время Второй мировой на дороге к Гонис), ущелье резко поворачивает на юг и до самого входа через массу известняка, путь неровен и очень запутанный.
Очень дикое ущелье начинается у долины Первола, рядом с деревней Мурния астеруских гор и заканчивается на уединенном замечательном пляже Каминаки. У Перволы начинается довольно крутая тропа.
На юго-восточной стороне вершины Афендис Христос над деревней Эмбарос, вы увидите зеленеющие виноградники плато Эрганос на высоте 900 метров. Талая вода близлежащих снежных склонов и источников региона формирует главный приток реки Анаподарис, Баритис, который пересекает плато Эрганос и формирует грубый одноименный каньон.
Ущелье Капни – один из самых удивительных каньонов Восточной Сфакии. Русло открытого потока Капни, который медленно впадает в каньон, находится к югу от вершины Аконес около «Хионистра», на дороге между деревнями Аскифу и Асфенду.
Недалеко от Мескла находится выход из известного ущелья Лангос, название которого означает долина. щелье Лангос начинается у соседней деревни Зурва и образовалось в результае объединения двух других ущелий Тромарисса и Пигаидаки, которые находятся выше.
Ущелье Валаха начинается на юге префектуры Ираклеона и на выходе образует прекрасный пляж Элигиас. Самый высокий спуск имеет высоту 50 метров, и на его преодоление требуется, как минимум 4 часа.
