С прибытием на Крит Иоанна Отшельника начало развиваться мощное направление аскетизма, которое сохраняется и по сей день. Сотни отшельников стали уединяться в отдаленных уголках острова и сформировали целые аскетические сообщества, которые позже превратились в процветающие монастыри.
Особым примером отшельничества служит католический монастырь на мысе Акротири, где монахи живут в пещерах и выполняют свое служение вдали от мирских удовольствий. Также важную роль сыграли религиозные общины на уединенных полуостровах Грамвуса и Родопу, где работало несколько небольших монастырей.
Важнейшим обиталищем отшельников стали естественным образом изолированные непроходимые горы Астерусия к югу от Ираклиона. В сотнях пещер между Агиос Никитас и мысом Литино до сих пор живут отшельники. Они практически не общаются друг с другом. Отшельники районов Агиофараго и Марцало собираются раз в год в пещере Гуменоспилиос, чтобы выяснить, кто пережил этот год.
На востоке Крита в северной провинции Мирабелло находится крупнейший район обитания аскетов, где возведены десятки небольших монастырских строений. Здесь отшельники строят крошечные монастыри, где обычно живут в одиночку.
Храм Св. Георгия Ассари 
Храм Святого Георгия Ассари является кафоликоном небольшого монастырского комплекса, который на сегодняшний день является подворьем монастыря Фанероменис. Речь идет об однонефной сводчатой постройке размером 3,85х4,85 метра с поперечной подпружной аркой, опирающейся на пилястры.
Церковь Господа Христа Спасителя имеет один проход, две арки и изысканные фрески. Надпись 1303 указывает на личности художников, Теодороса Даниеля и Майкла Венериса. Фрески притвора датируются XV веком.
В деревне Хромонастири и в 12 километрах от Ретимно, в местечке под названием Пердики Меточи расположена однонефная крестообразная, купольная церковь, возведенная в честь Святого Евтихия. Храм украшен фресками и был построен в 11 веке.
Венецианская церковь Св. Дмитрия находится в поселении Кастри и была главной церковью при одноименном монастыре. Сегодня кельи и другие постройки монастыря заброшены. Церковь имеет один неф, свод и два входа (с юга и запада). Название Галатоктистос означает «построенный на молоке» и происходит от легенды, согласно которой церковь была построена на молоке, пожертвованным местными пастухами.
В Епископи находится одна из самых впечатляющих византийских епископских церквей Крита, церковь Архангела Михаила, благодаря которой деревня известна во всем регионе.
Церковь Святого Николая, которая дала название городу Айос-Николаос, является одним из немногих памятников архитектуры ранневизантийского периода на Крите (Джерола 1908, с. 198). Сегодня восстановленный храм представляет собой однонефную постройку с куполом и большой алтарной апсидой. На стенах частично сохранились фрагменты росписи (Джерола 1908, с. 300).
Монастырь Вознесения Христова находится в Поросе, Элунда около месторасположения древнего города Олуса, который сегодня лежит на дне лагуны. В день празднования Вознесения Христова местные жители оживляют странный обычай: женщины Элунды заходят в море и собирают связки водорослей и камней, которые символизируют стабильность жизни.
Эта церковь с двумя нефами, посвященная Пресвятой Деве Марии и Христу Спасителю, находится в местечке Ливади, в деревне Рустика, в 21 км от Ретимно. Внутри стены церкви расписаны фресками, которые относят к 1381 году. На колокольне есть надпись, в которой указан 1627 год.
