Heraklion beherbergt viele Schluchten, von denen die meisten die Bereiche von Psiloritis und Asterousia kreuzen. Asterousia hat wunderbare Wanderschluchten, die wichtigsten sind Agiofarago, Martsalo und Trafoulas. Allerdings ist die berühmteste Schlucht Gafaris bei Psiloritis. Sie überquert das herrliche Eichenholz von Rouvas. Andere Schluchten von Psiloritis sind die Schlucht von Kroussonas, durch die der minoische Weg zur Idaeischen Höhle führt, die Schlucht Vromonero, die Schlucht Vorizano und die beiden kleinen Schluchten von Asites (Saint Charalambos und Saint Anthony). In der Nähe von Heraklion Stadt gibt es die üppigen Schluchten von Karteros, Kounavi, Sylamos, Almyros und Venerato. Die westlichen Hänge des Lassithi-Gebirges beherbergen die Schluchten von Roza, Ambelos, Apotyposi und den Fluss Aposelemis von Hersonissos.
Abgesehen von erreichbaren Schluchten, ist Heraklion die Heimat von einigen sehr beliebten technischen Schluchten wie die imposante Schlucht von Arvi, die nach einem 80m hohen Fall zu einem dunklen unterirdischen Fluss wird. Besonders das Gebiet von Tsoutsouras und Keratokambos ist die Heimat von vielen steilen Schluchten, die mit Schrauben und Anker ausgestattet wurden.
Ambelos Schlucht 
Die Schlucht von Ambelos liegt südöstlich von Gonies Dorf (Hersonissos Gemeinde), nur etwa 1 km von den südlichen Grenzen des Dorfes. Der Ansatz ist einfach von der Landstraße, die durch die Schlucht, entlang des Bettes eines Nebenflusses des Aposelemis Flusses läuft.
Die Schlucht von Eligia oder Valahas wird südlich von Heraklion gebildet und der Strand Elygia wird an ihrem Ausgang gebildet. Der höchste Rappel ist etwa 60m hoch und 4 Stunden sind für seine Kreuzung erforderlich (nur mit der Schluchtausrüstung). Der untere Teil der Schlucht wird von Pinien bedeckt.
Die wilde und imposante Schlucht, auch bekannt als Gerontzou beginnt von dem Tal von Pervola in der Nähe des Tals Mournia, Range Asteroussia, und endet am schönen Strand von Kaminaki. Die Länge der Schlucht erreicht 3,5-4 km und während der Route treffen wir schroffe und schmale Passagen, Wasserfälle (mit Wasser nur im Winter) und seltene Felsformationen, vorwiegend aus rötlichem Kalkstein. Die Route im Schluchtbett ist ohne die Verwendung von Seilen möglich, aber an einigen Stellen müssen wir etwas höher steigen, um die steilen Wasserfälle zu vermeiden.
Apolychnos Schlucht befindet sich wenige Kilometer nördlich von Mires Stadt, in einem üppigen grünen Bereich mit dichten Olivenhainen. Das ist eigentlich ein enges Tal entlang eines Flusses, das an einigen Stellen tiefer. Die Vegetation ist sehr dicht hier.
Nur wenige Meter westlich der Tsoutsouras Schlucht bildet sich die sehr enge und kleinere Schlucht von Troulla. Da sie kürzer als die Tsoutsouros Schlucht ist, hat sie die Aufmerksamkeit der Besucher und ist sehr beeindruckend mit mehr als 15 schönen Wasserfällen entlang ihres Bettes, der größte Wasserfall ist 15m hoch.
Die Schlucht von Tsoutsouras befindet sich im Dorf Tsoutsouras und ist eine der vielen unzugänglichen Schluchten der Region. Sie beginnt an der Position Sfakias und ihre Ausfahrt befindet sich in der Nähe der Siedlung, in Larinaki Bereich, und auf den ersten Blick verursacht sie Ehrfurcht.
Die Schlucht Porofarago oder Sfakoryako ist eine kleine Schlucht, fast 2 km lang, beginnend vom Dorf Kato Vatheia und endend nahe der Siedlung von Vrachokipos. Es wird durch den Fluss Krommidas mit Wasser am Strand Kokini Hani gekreuzt.
Die Schlucht Koudoumas beginnt auf einer Höhe von 1000m in der Nähe der Basis des höchsten Gipfels der Asterousia Palette, Kofinas, und endet am Strand des Koudoumas Klosters.
