Am Fuße der Weißen Berge befindet sich die Provinz Sfakia, die Heimat der berühmtesten Schlucht in Europa, der imposanten Schlucht von Samaria. Die Wanderung wird jeden Sommer von Tausenden von Besuchern unternommen. Sie beginnt von der Hochebene von Omalos, steigt durch einen magischen dichten Wald von Zypressen und Pinien, geht zwischen sehr engen Passagen mit vertikalen Wänden von einer Höhe von bis zu 500m, bevor sie das Küstendorf Agia Roumeli erreicht. Weitere bekannte Wanderschluchten der Region sind die Schlucht der Imbros-Schlucht, die Schlucht in der Nähe des Plateau Askyfou, die wilde Schlucht von Aradena, die üppige grüne Sfakiano-Schlucht, die Schlucht Kallikratis, die schroffe Schlucht von Tripiti und die berühmte Schlucht von Agia Irini, die am Strand von Sougia endet. In der Region Zourva und Karanou befinden sich einige grüne Wanderschluchten, während Chania auch die beeindruckenden Schluchten von Diktamos, Lissos, Topolia, Asfendou, Kambos, Sirikari, Sassalos und viele andere beherbergt.
Laggos Schlucht, Zourva 
Zwischen den Dörfern Zourva und Meskla treffen wir eine unbekannte Schlucht, eine der vielen Regionen, die Lagos genannt wird. Der Eingang befindet sich westlich des Dorfes Zourva und endet im Dorf Meskla, an der Brücke des Dorfes, kurz vor der Verschmelzung mit dem Fluss Keritis.
Die Schlucht von Chosti wird durch die kleine Siedlung von Hosti in Chania, inmitten eines der schönsten und üppigen grünen Orte von Kreta gebildet. Weit von den bekannten touristischen Routen bleibt sie völlig unbekannt und noch unberührt. Sie werden sie in keinem Touristenführer finden, der sich darauf bezieht, obwohl sie ein Juwel im westlichen Kreta und eine der schönsten kleinen Schluchten ist, die leicht ohne die Schluchtausrüstung überquert werden kann.
Die Schlucht ist zunächst offen und verengt sich dann und die Wände werden senkrecht. Die Vegetation wird hauptsächlich auf Büsche und Reisig beschränkt. Der Kurs in der Schlucht führt durch einen alten gebauten Weg.
Die Schlucht von Kandanos ist ein Ort der exquisiten naturalistischen und historischen Bedeutung, die heute durch den Betrieb eines großen Steinbruchs gefährdet wird. Die Schlucht von Kandanos erlebte den ersten Kampf zwischen bewaffneten Bewohnern gegen Regierungstruppen in der Geschichte des zweiten Weltkrieges.
Die üppige Schlucht von Boriana (vor allem bekannt als Karanou Schlucht) beginnt vom Dorf Boriana und verbindet den Fluss Mavropiliotis nach 1800 Metern in einem schön angelegten Pfad. Entlang des Weges treffen wir eine ruinierte Wassermühle, Höhlen, Eingänge der alten Eisenerz-Steinbrüche (bekannt als Steinbrüche von Averof), einen Holzkohleofen und Galerien.
Die Schlucht Kydoni ist ein kleines üppiges grünes Paradies in der Nähe des Dorfes Karanou, das mit einem schönen Weg und den Hinweisschildern geschmückt wurde. Der Weg beginnt vom Brunnen des Dorfes und ist sehr leicht und für Kinder geeignet.
Die Schlucht von Kapni ist eine der spektakulärsten Schluchten des östlichen Sfakia und bleibt den meisten Menschen völlig unbekannt. Der Ausgangspunkt des offenen Stromes von Kapni, der sich langsam zu einer Schlucht wendet, liegt südlich des Gipfels Akones an der Position Hionistra, auf der Straße zwischen den Dörfern und Askyfou und Asfendou.
Die Schlucht von Cyclamen oder St. George Schlucht beginnt von der Siedlung Aletrouvari (Höhe 300 m), östlich des Dorfes Agios (St.) Georgios und endet am Dorf Vandes (Höhe 50 m).
