Изрезанный рельеф острова формировался многие миллионы лет. Постепенно росли горы, речная вода разъедала известняковые породы, образуя сегодняшнюю «землю ущелий», как иногда называют Крит. Здесь насчитывается самое большое количество ущелий в Греции — свыше 400.
Протекая по пересеченной местности Крита, реки встречаются с отвесными обрывами и образуют сотни маленьких и высоких водопадов. Даже местные жители не подозревают о существовании некоторых из них, скрытых от посторонних глаз в непроходимых ущельях.
Ущелье Агия Анастасия 
Ущелье Агия Анастасия простирается от Кеноурио Хорио в провинции Педиада (высота над уровнем моря – 160м) до приморского поселка Гурнес. Свое название ущелье унаследовало от часовни святой Анастасии, расположенной около входа в пещеру.
Ущелье Агриомандра 
Очень короткое ущелье с маленьким, замечательным пляжем Агриомандра у выхода из ущелья. Чтобы найти ущелье вам придется проследовать по грунтовой дороге, пересекающей зеленые луга к западу от Кавусси, известную как Лакос Амбелион, и идущей к входу в ущелье.
Ущелье Ведери 
Зеленый каньон Ведери начинается у деревни Фратцескиана Метохия, проходит рядом с деревней Ведери и заканчивается у пляжа Герани (через 7км). Каньон имеет густую растительность, что очень усложняет его прохождение, так как по всей длине здесь нет протоптанной дорожки.
Ущелье Рокка 
Недалеко от деревни Рокка находится одноименное ущелье длиною около двух километров. Оно начинается у деревни Делияна и заканчивается возле деревни Рокка. Если вы хотите пересечь ущелье, то рекомендуется делать это летом, когда уровень воды в ущелье падает, так как пробраться по нему можно только по дну реки.
Ущелье Херокамбос – Зирос, с официальным названием «ущелье Ламнони», является самым сухим каньоном восточного Крита. Прохождение ущелья займет приблизительно 2 часа и спуск по нему довольно легкий и гладкий. Каньон имеет типичную дикую критянскую красоту с голыми, высокими стенами и порослью. На протяжении пути, вы насладитесь видами голубого Ливийского моря.
Каньон Кавуси находится у Кератокамбос (у Ано Вианнос, к югу от Ираклиона) в горе Дикти. Общая протяженность 1км и разница в высоте между входом и выходом – 170м. Для альпинистов здесь имеется 10 технических спусков, второй из них является самым высоким – 20м. Вода течет здесь поздней зимой и весной и, в основном, после сильного ливня.
Ущелье Кладос находится в области Сфакиа и простирается к западу от Самарийского ущелья и вершины горы Гигилос. Это одно из самых труднодоступных ущелий с минимальными разметками и высокой степенью риска на некоторых участках из-за рыхлой почвы и крутых склонов.
Каньон ошибочно известен как «Стено Фараги» («Узкое Ущелье»), так как Стено Фараги – лишь узкая часть каньона Трипити. Ущелье ведущее к Трафулас называется Каньоном Пидимату («Прыгающим Каньоном»), так как животным для прохождения каньона приходится прыгать с одной части на другую. Здешний ручей небольшой и вода высыхает весной.
