Die Ankunft des hl. Johannes des Einsiedlers auf Kreta während der frühen christlichen Zeiten war der Beginn einer großen asketischen Tradition, die bis heute fortfährt. Hunderte von Einsiedlern, die in den entlegensten Teilen der Insel leben, bilden asketische Gemeinschaften, die sich später zu blühenden Klöstern entwickelten. Hunderte von Landschaftsklöstern, von denen die meisten heute nicht funktionieren, werden auf der ganzen Insel verstreut.
Eine besondere Probe der Einsiedelei ist das katholische Kloster am Akrotiri-Kap in den Höhlen, von denen die Einsiedler ihr klösterliches Leben lebten, weit von weltlichen Freuden. Ebenso wichtig waren die religiösen Stätten der abgeschiedenen Halbinseln Gramvousa und Rodopos, wo sich mehrere kleine Klöster entwickelten.
Die größte Einsiedelei von allen war die natürlich isolierte und unpassierbare Reihe von Asterousia im südlichen Heraklion. Hunderte von Höhlen von Saint Nikitas bis zum Kap Lithino haben immer noch Einsiedler. Die Beziehungen zwischen ihnen waren so beschränkt, dass sie sich in Agiofarago und Martsalo nur einmal im Jahr in der Höhle Goumenospilio versammelten und zählten, wie viele von ihnen jedes Jahr überlebten.
Im östlichen Kreta ist die nördliche Provinz Mirabello das größte Feld der Askese mit Dutzenden kleiner Klosterbetriebe. Hier haben Einsiedler kleine Klöster gebaut, wo sie gewöhnlich alleine lebten.
Das zerstörte Kloster von Hl. George Mormoris befindet sich in der Nähe des Dorfes Nerokourou, bei Chania und stammt aus dem Jahr 1637 (und früher). Das Kloster, das einst ein großes Vermögen besaß, ist eine Abhängigkeit vom Kloster Gouverneto und wurde zum denkmalgeschützten Monument erklärt.
Es wurde während der venezianischen Ära gebaut und sein Äußeres ist einfach, aber sein Inneres hat viele Fresken, die ziemlich beschädigt und brillant sind. Unter ihnen erkennen wir Agios Mamas, Agios Polykarpos und alle Reitheiligen.
Die Kirche von Hl. George befindet sich in der archäologischen Stätte von Lyttos. Der Tempel wird mit Fresken geschmückt, unter dem Kirchenboden wurden Mosaiken einer frühchristlichen Basilika identifiziert.
Die einschiffige gewölbte Kirche Jesu Christi am alten zentralen Platz von Tylissos wurde im Laufe der Jahrhunderte umgebaut. Im Inneren befindet sich ein Arcosolium (Grabmal des Gründers der Kirche), während an der Außenwand ein außergewöhnlicher Brunnen mit arabischen Inschriften steht.
Der Friedhofstempel von Hl. Nikolaos und Hl. Charalambos in MIliarisi ist etwas ganz Besonderes, da es sich um einen seltenen Dikonchos (Doppel-Nische) handelt. Die Art der Dikonchos Kirche unterscheidet sich von der zweischiffigen, da es ein gemeinsames Dach für beide Gänge gibt, ohne die Wand zwischen den Gängen zu stören.
Die Kirche von Hl. George im Zentrum des Dorfes Embaros ist das wichtigste byzantinische Denkmal in der weiteren Umgebung. Die Kirche wurde 1436 erbaut und trägt Fresken, die im 15. Jahrhundert von dem Maler Manuel Fokas gezeichnet wurden.
Das sehr alte Kloster von Hl. George wurde im 9. Jahrhundert gebaut, aber es wurde einige Jahrhunderte später wegen der ständigen Piratenüberfälle verlassen. Neben dem Gebäudekomplex wurde ein byzantinischer Turm errichtet. Es wurde von den Mönchen des Klosters gebaut, um das Meer und die Piraten zu kontrollieren.
Die zweischiffige Kirche der Heiligen Apostel und Hl. Peter und Paul befindet sich am Fuße des Tholi Hügels, mit der gleichnamigen Festung, und gehörte der venezianischen Familie von Cornaro. Sie wurde im 15.-16. Jahrhundert erbaut und beherbergt heute noch zwei Arkosolien (Grabdenkmäler) innerhalb und außerhalb der Kirche (mit der Inschrift 1614).
