Μέλι

Το μέλι, βασικό προϊόν της Κρήτης, συνδέεται με την πλούσια βιοποικιλότητα των αρωματικών φυτών και βοτάνων που ευδοκιμούν στο νησί. Ως προϊόν κάνει την εμφάνισή του από την αρχαιότητα με χαρακτηριστικό παράδειγμα ένα από τα σημαντικότερα ευρήματα του Μινωικού πολιτισμού, το κόσμημα που απεικονίζει τις δυο μέλισσες και μαρτυρεί την παρουσία μελισσοκομίας. Το μέλι δίνει στην κρητική κουζίνα τις γλυκές γεύσεις, χωρίς την προσθήκη ζάχαρης και συνδυάζεται πολύ συχνά με τα τυροκομικά. Τα πιο δημοφιλή είναι το θυμαρίσιο μέλι και το πευκοθυμαρόμελο, τα οποία έχουν εξαιρετικά αρώματα, συνδυάζοντας πολλές ευεργετικές ουσίες για την υγεία.