Многочисленные каньоны Ираклиона прорезают горные хребты Псилоритис и Астерусия. Основные каньоны Астерусии, которые облюбовали любители активного отдыха — Агиофараго, Мартсало и Трафулас. Однако самым знаменитым ущельем является каньон Гафарис в горах Псилоритис, простирающийся через великолепную дубраву Рувас. Ущелье Крусонас, через которое проходит минойская тропа к Идейской пещере, ущелья Вромонеро и Воризано, и два небольших каньона — Святого Хараламбоса и Святого Антония в Аситесе — все они также находятся в горах Псилоритис. Возле города Ираклион расположены зеленые каньоны Картерос, Кунави, Силамос, Альмирос и Венерато. На западных склонах гор Лассити находятся каньоны Роза, Амбелос и Апотипоси, а также река Апоселемис неподалеку от Херсониссоса.
Ущелье Санториниос 
в нескольких минутах от города Ираклион, рядом с деревней Маратос у Фоделе, находится каньон Санториниос. Каньон короткий, но до сих пор не исследованный из-за сложного доступа, потому что здесь есть густая растительность и много прудов (вода стоит до весны).
Это место, поражающее первобытной красотой, находится у въезда в поселок Ано Аситес. Здесь проходит Европейский пешеходный маршрут Е4 - по ущелью, в котором обитают многие редкие виды растений и животных, охраняемых европейским законодательством.
Ущелье Агия Анастасия простирается от Кеноурио Хорио в провинции Педиада (высота над уровнем моря – 160м) до приморского поселка Гурнес. Свое название ущелье унаследовало от часовни святой Анастасии, расположенной около входа в пещеру.
Каньон Кавуси находится у Кератокамбос (у Ано Вианнос, к югу от Ираклиона) в горе Дикти. Общая протяженность 1км и разница в высоте между входом и выходом – 170м. Для альпинистов здесь имеется 10 технических спусков, второй из них является самым высоким – 20м. Вода течет здесь поздней зимой и весной и, в основном, после сильного ливня.
Каньон ошибочно известен как «Стено Фараги» («Узкое Ущелье»), так как Стено Фараги – лишь узкая часть каньона Трипити. Ущелье ведущее к Трафулас называется Каньоном Пидимату («Прыгающим Каньоном»), так как животным для прохождения каньона приходится прыгать с одной части на другую. Здешний ручей небольшой и вода высыхает весной.
Каньон Панагии (Девы Марии), также известный как Калами, параллелен ущелью Херофараго или Калами II. Каньон получил своё имя из-за бывшего здесь монастыря Панагия Кералимениотисса, расположенного у его выхода.
К востоку от деревни Воризия, у подножия Псилоритиса, начинается засушливый каньон с остролистником, ведущий к плато Нида и пещере Идеон Антрон. Ущелье очень крутое вначале с маленькими водопадами, спадающими с брекчевидных, крутых, известняковых утесов, но вскоре достаточно расширяется и формирует красивую долину с дубами
К западу от села Рогдия начинается небольшое ущелье, которое заканчивается в Палеокастро. В зимний период, наиболее впечатляющим зрелищем становится водопад Рехтра высотой 10 метров, до которого можно легко добраться, поднимаясь от Палеокастро.
