Η επαρχία Πεδιάδος αποτελεί ένα από τα σπουδαιότερα θρησκευτικά πάρκα της Κρήτης, με κατάγραφους ναούς και γραφικά ξωμονάστηρα διάσπαρτα σε όλη της την έκταση. Εξέχουσα θέση σε αριθμό και αισθητική μνημείων έχει η περιοχή της σημερινής Επισκοπής, η οποία αποτέλεσε επισκοπική έδρα.
Ναός Αγίου Γεωργίου στο Τουπάκι 
Ο Άγιος Γεώργιος στην πανέμορφη τοποθεσία Τουπάκι με τα δεκάδες πεύκα, κοντά στην Επισκοπή Πεδιάδος, υπήρξε καθολικό μικρού μοναστηριού που από τον 16ο αιώνα ήταν μετόχι της μονής Αγκαράθου.
Σε μια αγροτική περιοχή της Επισκοπής Πεδιάδος Ηρακλείου βρίσκεται ο ξεχασμένος και άγνωστος σε όλους σχεδόν Άγιος Φωκάς. Ο Άγιος Φωκάς είναι μια κατεστραμμένη εκκλησία που στις μέρες μας έχει μετατραπεί σε ένα σωρό από πέτρες που κάποτε αποτελούσαν τον περικαλλή αυτό ναό.
Στην είσοδο του γραφικού χωριού Αϊτάνια Πεδιάδος Ηρακλείου, όπως ερχόμαστε από την Επισκοπή συναντάμε το γραφικό ναό της Παναγίας Καρδιώτισσας. Ο ναός είναι κοιμητηριακός και είναι αφιερωμένος στη Γέννηση της Θεοτόκου. Πρόκειται για ένα πολύ γραφικό εκκλησάκι, από τα πολλά που στολίζουν την ευρύτερη περιοχή της Επισκοπής η οποία είναι ένα ανοικτό βυζαντινό μουσείο καθιστώντας την μία από τις πιο ενδιαφέρουσες σε ολόκληρη την Ελλάδα.
Μέσα από το όμορφο χωριό Αιτάνια Πεδιάδος Ηρακλείου φεύγει ένας εντυπωσιακά κατηφορικός χωματόδρομος που φτάνει μέχρι το εκκλησάκι της Αγίας Παρασκευής. Η Αγία Παρασκευή βρίσκεται σε μια λαγκαδιά απίστευτης ομορφιάς γεμάτης με αιωνόβια ψηλά κυπαρίσσια που δεσπόζουν σε ολόκληρη την περιοχή.
Ο Ναός της Παναγίας στον ερειπωμένο οικισμό των Κάτω Αστρακών είναι μονόχωρος ναός του 16ου αιώνα που φέρει ίχνη τοιχογραφιών. Επίσης, στη δυτική όψη υπάρχει οικόσημο με δικέφαλο αετό με τη χρονολογία 1555 και μέσα στην εκκλησία υπάρχει τάφος.
Στο υψηλότερο σημείο του έρημου χωριού Κάτω Αστρακοί δέσποζε ο Άγιος Γεώργιος ο Βουρβουλίτης, ο οποίος δυστυχώς σήμερα βρίσκεται σε ερειπωμένη κατάσταση. Ο ναός ήταν κτισμένος στη θέση παλαιοχριστιανικής Βασιλικής. Δίπλα στο ναό, στο σημείο που βρίσκονται σήμερα οι σωλήνες για την ύδρευση των τριγύρω χωραφιών, υπήρχε πηγή με το «Αγίασμα του Αγίου Γεωργίου».
Ο μικρός μονόχωρος Ενετικός ναός του Μιχαήλ Αρχαγγέλου βρίσκεται στο ερειπωμένο χωριό των Κάτω Αστρακών. Φέρει τοιχογραφίες στο εσωτερικό του, από τις οποίες ξεχωρίζει αμυδρά η αναπαράσταση του Αγίου Φραγκίσκου.
Στο μικρό και γραφικό χωριό Γάλυπε Πεδιάδος Ηρακλείου (ή Γάλιπε σε άλλες επιγραφές) συναντάμε την πολύ αξιόλογη εκκλησία της κοιμήσεως της Θεοτόκου. Η εκκλησία της Γαλυπιανής Παναγίας γιορτάζει στις 15 Αυγούστου και είναι μια καλή ευκαιρία να μπει κάποιος στο εσωτερικό του ναού που την ημέρα εκείνη είναι ανοικτός ενώ τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου είναι κλειδωμένος για την καλύτερη προστασία του.
