Η ανδρική Μονή του Αγίου Γεωργίου στο Σελλινάρι είναι κτισμένη στην καρδιά του φαραγγιού Σελλινάρι, κοντά στο Βραχάσι και στη Νεάπολη. Δίπλα από το μοναστήρι περνάει η Εθνική Οδός Ηρακλείου – Αγίου Νικολάου και γι’ αυτό το μοναστήρι δέχεται πολλούς επισκέπτες καθημερινά. Αξίζει να κατεβείτε και να θαυμάσετε την ομορφιά του καταπράσινου φαραγγιού και να δροσιστείτε με το νερό της πηγής. Για τους Κρητικούς μάλιστα θεωρείται γρουσουζιά να περνάει κάποιος το φαράγγι, χωρίς να σταματήσει στον Άγιο Γεώργιο. Αυτό έχει επικρατήσει καθώς παλιά η μονή ήταν ένα σημείο όπου σταματούσαν για να ξεκουραστούν οι ταξιδιώτες και τα ζώα τους. Μάλιστα υπάρχει μια πασίγνωστη μαντινάδα στην Κρήτη που λέει:
Από τα Μάλια όντε περνάς
και πας για Σελλινάρι
ένα κεράκι άναψε
στ' Αϊ - Γιωργιού τη χάρη
Σύμφωνα με την παράδοση, ένας μοναχός από τη Ρόδο, ο Νικόλαος, οδηγήθηκε από τον θεό σε ένα σημείο όπου βρήκε την εικόνα του Αγίου Γεωργίου και έκτισε το εκκλησάκι του, το οποίο θα δείτε σήμερα. Ο Νικόλαος εγκαταστάθηκε στο Σελλινάρι μέχρι το θάνατο του, όταν τάφηκε σε ένα μικρό σπήλαιο στην κορυφή του Αναύλοχου, που λάξευσε ο ίδιος. Χρόνια μετά το θάνατό του , ένα ροδίτικο καράβι περνούσε και οι ναύτες παρακολούθησαν την αξιοσημείωτη πορεία ενός αστεριού που σταμάτησε πάνω από το σπήλαιο και που έλαμπε σαν ήλιος. Κατάλαβαν τότε ότι ήταν θεϊκό σημάδι , πήγαν στο μέρος αυτό , πήραν τα κόκαλα του και τα πήγαν στη Ρόδο την πατρίδα του. Ο Αναύλοχος με το σπήλαιο βρίσκεται πάνω στην ανατολική πλευρά του φαραγγιού, απέναντι από τη μονή, και μπορείτε να τον διακρίνετε αν κοιτάξετε ψηλά και δείτε το μεγάλο σταυρό. Η πρόσβαση ως τον τάφο είναι εφικτή από μονοπάτι, αλλά απαιτεί καλή φυσική κατάσταση.
Τέλος, κατά τη διάρκεια της Τουρκοκρατίας, οι Τούρκοι θεωρείται ότι προσπάθησαν να καταστρέψουν το μοναστήρι, καθώς αυτό μαρτυρούν οι τρεις σφαίρες που έχουν σφηνωθεί στην παλιά εικόνα του Αγίου, η οποία θεωρείται θαυματουργή.
Το μοναστήρι αναπτύσσεται σε δύο επίπεδα με κτίρια του 20ου αιώνα να διατάσσονται σε σειρά, ανάμεσα στα οποία στεγάζεται και γηροκομείο, κτισμένο πάνω στα ερείπια των παλιών κελιών της μονής. Στο κέντρο της αυλής βρίσκεται το παλιό εκκλησάκι του Αγίου Γεωργίου, ο αρχικός ναός που έκτισε ο μοναχός Νικόλαος. Ο ναός έχει υποστεί ευρείας κλίμακας ανακατασκευή και φέρει σύγχρονες τοιχογραφίες. Στο χώρο βρίσκονται και οι δύο νεότεροι μεγάλοι ναοί των Θεοφανείων και της Αναστάσεως.
Χρονολόγιο
10ος αιώνας: Ιδρύεται η πρώτη μονή.
1538: Ο πειρατής Χαϊρεντίν Μπαρμπαρόσα την καταστρέφει ολοσχερώς
1552: Μετά την κατάληψη της Ρόδου από τους Τούρκους, ο Ροδίτης μοναχός Νικόλαος έρχεται στο σημείο και κτίζει το Εκκλησάκι του Αγίου Γεωργίου.
1934: Ο περιβάλλων χώρος της μονής αναμορφώνεται.
1961: Δίπλα στον παλιό ναό κτίζεται σύγχρονος και έτσι ο κεντρικός ναός αποκτάει τη σημερινή του μορφή.