Το Φαράγγι του Χαυγά είναι ένα όμορφο φαράγγι, το μοναδικό μεγάλο φαράγγι στο Οροπέδιο Λασιθίου (Μην το συγχέετε με το ομώνυμο φαράγγι κοντά στην Καλαμαύκα). Το πέρασμα όλου του μήκους του μέσα από την κοίτη είναι δύσκολο, καθώς σε ένα σημείο η πορεία διακόπτεται από μια μεγάλη κολύμπα με νερό (ωστόσο υπάρχει μονοπάτι από το πλάι, αρκετά  πιο πριν από την λιμνούλα).

Το φαράγγι του Αδριανού ξεκινάει από το ομώνυμο χωριό του Μιραμπέλου. Σε μερικά σημεία υπάρχουν ψηλοί βράχοι που εμποδίζουν την ελεύθερη πορεία μέσα στο φαράγγι, κάνοντας την πεζοπορία αρκετά δύσκολη, αλλά όχι αδύνατη.

Η έξοδος του φαραγγιού του Τσιγκούνη βρίσκεται 1km δυτικά του χωριού Σφάκα Σητείας, πάνω σε μια απότομη στροφή του κεντρικού δρόμου που ενώνει την Κεντρική Κρήτη με τη Σητεία. Ο ποταμός που διέρχεται μέσα από το φαράγγι πηγάζει από το οροπέδιο Μονοκαρά και είναι «τσιγκούνης», αφού κατεβάζει γενικά λίγο νερό το χειμώνα.

Το φαράγγι του Κουδουμή ονομάζεται και φαράγγι Τουρλωτής, καθώς η έξοδος του βρίσκεται κοντά στην Τουρλωτή και η είσοδος του στο μικρό οροπέδιο του Μονοκαρά, μερικά χιλιόμετρα νοτιότερα. Εντύπωση προκαλούν οι σχηματισμοί των βράχων, όπως και η ανθισμένη φύση την άνοιξη.

Πάνω και βόρεια από το χωριό Καβούσι Ιεράπετρας βρίσκεται καλά κρυμμένο το οροπέδιο Λάκκος του Αμπελιού το οποίο τους χειμερινούς μήνες γεμίζει νερό και δημιουργείται μία σειρά από διαφορετικές λίμνες. Στην άκρη του οροπεδίου ξεκινάει το μικρό αλλά εντυπωσιακά όμορφο φαράγγι της Αγριόμαντρας που οδηγεί στην παραλία της Αγριόμαντρας, μία από τις καλύτερα κρυμμένες και πιο όμορφες παραλίες της Ανατολικής Κρήτης.

Σε όλο το μήκος του είναι πανέμορφο και κρύβει δύο βασικές εκπλήξεις. Αφενός φιλοξενεί μια μικρή αποικία φοινίκων του Θεόφραστου, ενώ στο τέλος του υπάρχουν πηγές με μεγάλες κολύμπες με γλυκό νερό όλο το χρόνο. Οι πηγές αυτές είναι ένα αναπάντεχο γεγονός στην ξηροθερμική ανατολική Κρήτη.

Το φαράγγι των Αγίων Πάντων στη Σκοπή Σητείας αποτελεί μία από τις πιο πράσινες και πιο όμορφες περιπατητικές διαδρομές ολόκληρης της ανατολικής Κρήτης, μια πραγματική όαση δροσιάς. Η εύκολη πορεία γίνεται όλη μέσα στην κοίτη σε πολύ καλά σηματοδοτημένο μονοπάτι το οποίο σε όλη τη διαδρομή του κινείται στον ίσκιο που δημιουργούν αιωνόβια πλατάνια και άλλα δέντρα.

Το φαράγγι στο Σελλινάρι βρίσκεται περίπου 45km ανατολικά του Ηρακλείου και 21km δυτικά του Αγίου Νικολάου, στις ανατολικές πλαγιές της Σελένας. Είναι πολύ γνωστό σε όλους τους Κρητικούς, καθώς μέσα από το φαράγγι διέρχεται η Εθνική Οδός Ηρακλείου-Αγίου Νικολάου, ενώ επίσης το φαράγγι ιστορικά αποτελούσε το φυσικό πέρασμα από την περιοχή του Λασιθίου προς το Ηράκλειο.

Μικρό φαράγγι που ξεκινάει από το το χωριό Σκινιάς του Άνω Μιραμπέλου και καταλήγει μετά από μια φιδογυριστή διαδρομή στην παραλία Αυλάκι στα Βλυχάδια. Είναι γενικά ξηρό με χαμηλή βλάστηση, ενώ η πορεία μέσα σε αυτό δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητική.

Το όνομα Χαυγάς, καθώς και παραφθορές αυτού (π.χ. Χαυγούδι, Χα), είναι πολύ κοινό στα φαράγγια της Ανατολικής Κρήτης. Ένα λοιπόν ακόμη Κρητικό φαράγγι με το όνομα Χαυγάς βρίσκεται πάνω από την Πλάκα Μιραμπέλου. Το φαράγγι ξεκινάει ανατολικά της Φουρνής, από όπου μαζεύει και το μεγαλύτερο μέρος νερού, περνάει κάτω από το χωριό Χαυγάς και καταλήγει στην Πλάκα.

Το φαράγγι της Σκοτεινής βρίσκεται σε μια δύσβατη περιοχή του Μιραμπέλου, κοντά στο χωριό Φοινοκαλιά. Το περπάτημα είναι εύκολο και η πεζοπορία στο φαράγγι μπορεί να συνδυαστεί με μια βουτιά στην παραλία που σχηματίζεται στην έξοδο του φαραγγιού. Από εκεί, το μονοπάτι κατευθύνεται κατά μήκος των ακτών ως την μονή του Αγίου Ανδρέα.

Το φαράγγι του Μαλιάρη ξεκινάει κοντά στο χωριό Περονίδες, περνάει δυτικά του χωριού Σούβλος (από όπου υπάρχει και μονοπάτι), ενώνεται με το φαράγγι Χριστοπατήματα και καταλήγει στην παραλία της Βλυχάδας των Τζάβληδων. Είναι χαρακτηριστικό φαράγγι της περιοχής του Μιραμπέλου, με χαμηλή βλάστηση και ανοικτά τοιχώματα γεμάτα σπήλαια.

Το άγνωστο φαράγγι Κουρούκουλος ξεκινάει από το σχεδόν ερειπωμένο (3 κάτοικοι) χωριό Αγαλιανό στην επαρχία Μεραμπέλου Λασιθίου. Από το χωριό και ακολουθώντας παλιό μονοπάτι μπαίνουμε στην κοίτη η οποία είναι βατή για πεζοπορία σε όλο της το μήκος.

Το παντελώς άγνωστο φαράγγι Κουρούκουλος ξεκινάει από το σχεδόν ερειπωμένο (3 κάτοικοι) χωριό Αγαλιανό στην επαρχία Μεραμπέλου Λασιθίου. Από το χωριό και ακολουθώντας παλιό μονοπάτι μπαίνουμε στην κοίτη η οποία είναι βατή για πεζοπορία σε όλο της το μήκος.

Στο γεμάτο πηγές, νερά και δάση χωριό Ορεινό Σητείας συναντάμε ένα από τα πιο ορμητικά ποτάμια της Κρήτης. Οι πηγές του βρίσκονται ψηλά στο οροπέδιο Αμπέλια στις πλαγιές της Θρυπτής και της Παπούρας. Σχηματίζουν σύντομα ποτάμι το οποίο αφού διασχίσει την πλατεία του χωριού εισχωρεί στο άγριο φαράγγι του Ορεινού. Το φαράγγι είναι τεχνικό και η διάσχισή του απαιτεί εξοπλισμό, δημιουργεί εντυπωσιακούς καταρράκτες με λίμνες και ιδιαίτερα στο τελευταίο κομμάτι του είναι ένα πραγματικό θαύμα της φύσης.

Το φαράγγι των Πεύκων είναι ένα από τα ομορφότερα μικρά φαράγγια της Κρήτης, με καταπληκτικούς σχηματισμούς των πετρωμάτων του από την επίδραση των φυσικών δυνάμεων και έντονη βλάστηση. Το μήκος του είναι 4.5 km και η υψομετρική διαφορά εισόδου- εξόδου φτάνει τα 300m. Ξεκινάει νοτιότερα από το χωριό Πεύκοι και καταλήγει στον οικισμό Άσπρος ποταμός, 2km βόρια του Μακρύγιαλου.

Δυτικά από τα Σχινοκάψαλα Σητείας στην περιοχή Κήπος ξεκινά το φαράγγι των Αχλιών. Μικρό σχετικά και αρκετά ανοικτό φαράγγι διασχίζει μία πευκόφυτη λαγκαδιά για να καταλήξει στην όμορφη παραλία στα Αχλιά, γνωστή και με το όνομα Γαλήνη. Τους χειμερινούς μήνες τα νερά που πηγάζουν από τη ρίζα της Θρυπτής δημιουργούν ποτάμι που μπαίνει στο φαράγγι και στην πορεία του σχηματίζει αρκετούς καταρράκτες από 5 ως 8 μέτρα μοναδικής ομορφιάς.

Το φαράγγι του Μέσωνα (ή Μέσονα) βρίσκεται στις βόρειες πλαγιές των όρεων της Θρυπτής, κοντά στο Καβούσι Ιεράπετρας και στο χωριό Άβγος. Είναι ένα μικρό φαράγγι μήκους 4χλμ με τεχνικές καταβάσεις που απαιτεί εξοπλισμό για να το καταβείτε μέσα από την κοίτη του. Το φαράγγι συνδέει το Οροπέδιο της Θρυπτής με τη περιοχή του Καβουσίου.

Το φαράγγι των Αγίων Αποστόλων στη Λάπαθο βρίσκεται στις νότιες περιοχές του Όρους Δίκτη, 28km δυτικά της Ιεράπετρας και 72km νοτιοανατολικά του Ηρακλείου, στην περιοχή της Κάτω Σύμης. Πρόκειται για ένα πολύ δύσβατο φαράγγι, το οποίο είναι ιδανικό για έμπειρους canyoners. Το μήκος του είναι περίπου 4km και η υψομετρική διαφορά εισόδου – εξόδου είναι περίπου 900m.

Στο απώτερο και ξηρότερο άκρο της Κρήτης στο παραλιακό χωριό Γούδουρας Σητείας συναντάμε μια σειρά από τέσσερα φαράγγια μοναδικής ομορφιάς. Και τα τέσσερα είναι καθαρά τεχνικά και η κατάβασή τους απαιτεί σχοινί. Το ανατολικότερο από αυτά τα φαράγγια, ονομάζεται Αμμουδοσέλια και είναι το μεγαλύτερο όλων και το πλέον εντυπωσιακό (είναι γνωστό κι ως Φαράγγι Γούδουρα). Στην ουσία αποτελεί τη συνέχεια και το κάτω τμήμα του πολύ μεγάλου Απιδιανού φαραγγιού.